Boginja kuhinje
BRGITTE-woman.de: Kaj sproži vašo željo po nakupu? Kdaj boš res šibka?
Nigella Lawson: Normalne ženske želje niso zame. Na primer, sovražim, da grem do brivca. Če je treba, ponavadi zapustim trgovino z mokrimi lasmi. Moda nakupovanje? Nočna mora! Razen za torbice. Kupim jih iz enega samega razloga: ker so v njih rekviziti za kuhinjo? moj najljubši plen? biti prepeljan domov. Druge ženske morda ne vidijo ostrih manolov, moj odpor pa izgine ob pogledu na ostre nože. Toda tudi z lepimi začimbami, kuharskimi knjigami, najboljšimi olji ali organskimi jagnjetinami.
BRGITTE-woman.de: ste eden najbolj znanih kuharjev na Britanskem otočju, čeprav ne vodite lastne restavracije. Kakšno vlogo imate v svetu profesionalcev?
Nigella Lawson: Ena gospodinja, ki ima rad kuhati, peči in jesti. Imate kuharje? za razliko od mene? Delo se je naučilo iz nič, usposabljajo osebje, imajo ogromen talent.
ChroniquesDuVasteMonde-WOMAN.de: Skromnost. , ,
Nigella Lawson:. , , Še enkrat bi rad poudaril: nisem strokovnjak. Nikoli ne bi zdržal pritiska, ki ga povzroča vodenje kuhinje v restavraciji. Ker to pomeni absolutno trdo delo. V tem poklicu je nujno, da se v enem večeru v istem času postrežejo 150 obrokov, ki morajo biti na mizi topli. To ne bi bilo zame. Moja pot do uspeha je drugačna. Jaz sem pisatelj, pišem stolpce, članke, knjige.
BRGITTE-woman.de: Kaj pa vaša kariera televizijske kuharice?
Nigella Lawson: Moja hčerka Cosima, ki je pravkar dopolnila 13 let, je zaskrbljena, če me vidiš samo v kuharju. Pravi, "Mama, ne kuhaš profesionalno, pišeš samo o kuhanju." Seveda, v moji TV oddaji sem na štedilniku, vendar gledalcu ne želim posredovati več kot prijetne kuhinjske namige. Zagotovo obstajajo nagoni za obrt, vendar nimam tehnike profesionalnih kuharjev.
BRGITTE-woman.de: Vaša predstava je sproščena. Po drugi strani pa v restavracijskih kuhinjah pogosto nastane grob ton.
Moje jedi morajo tudi toplo dušo.
Nigella Lawson: Da, kuhar mora reševati konflikte ves dan. Takšno vzdušje mi ne ustreza. Ko kuham, se vidim bolj kot nekakšen pomirjevalec. Moje jedi ne smejo le napolniti želodec, ampak tudi toplo dušo.
BRGITTE-woman.de: Za vaše recepte ne skušajte z maslom, smetano in oljem. V svoji najnovejši knjigi Feasting? gre za vsako stran, ki je prijetno. Želite spodkopati nizko-maščobno kampanjo medijev, ki večkrat opozarjajo pred nevarnimi pitanci?
Nigella Lawson: Nisem tako vplivna. Imam samo svoje mnenje o maščobah. Naj spečem rojstnodnevno torto, ki izpolnjuje ta trend proti poželenju? Ne okusi ga. Ljudje se pretvarjajo. Namesto, da bi jih funt jedel umetno sladkane izdelke, naj raje dajo v žlico žlico masla, to je vsaj moje prepričanje. Maščoba v zmernih količinah je dobra za presnovo, kožo, dobro počutje.
BRGITTE-woman.de: Na žalost nekateri ljudje, ki sledijo tem nasvetom, neizogibno končajo z določenimi blazinami na bokih.
Nigella Lawson: Kar se tiče tako imenovanih proizvajalcev maščob, obstaja absolutna histerija. Od njihove uporabe je odvisno le sorazmernost. Morali bi razmišljati o tem, kako pridobiti kakovostne, sveže sestavine namesto nenehnega štetja kalorij. Raje vzamem žlico kreme preveč kot eno premalo. V nasprotnem primeru se programirajo frustracije. Kuhanje mora biti zabavno. Hrana mora ustvariti užitek.
BRGITTE-woman.de: Kdo je tako tanek in fit kot ti, se dobro govori. , ,
Nigella Lawson: Stop! Ne morem govoriti o slim, moja obleka velikost je 42! Jaz sem samo srečo, da imam ozek pas. Ostalo? No, raje bi ohranili tišino.
Počutim se bolje, ko jem normalno namesto štetja listov solate.
BRGITTE-woman.de: Kaj nikoli ne nosiš?
Nigella Lawson: Jeans. Zame ne pridejo v poštev. Pred kratkim sem v intervjuju z Liz Hurley prebrala, da se je soočila z odločitvijo: tesne kavbojke ali piškote. Izbrala je jeans. Kaj me preseneča, ker vem, da ima rad. Ampak vsakdo ima izbiro. Počutim se bolje, ko jem normalno namesto štetja listov solate.
BRGITTE-woman.de: Nekoč ste rekli, da ste kot mlada ženska imeli zapletene stvari glede vaše figure, da ste se počutili predebeli. Kako ste premagali ta odnos?
Nigella Lawson: Če pogledam fotografije od prej, mislim, da nisem preveč debela. Da se ne počutimo dobro, je običajno bolj povezano z glavo kot s telesom.Tedaj so se moji starši ločili, začel se je boleč čas, vsak funt je bil preveč nesreča zame. Na srečo mi je moj takratni fant pomagal iz psihičnega ščipanja. Nekoč, ko smo šli na zabavo, mu je bilo všeč zelo vitko dekle. Kompleksno nakladanje, kot sem bil, sem se ljubosumno odzval, na katerega je rekel: "Nigella, ljudje so privlačni ali ne, nima nič opraviti z njihovo težo." To mi je pomagalo, da sem se držala svojega značaja.
BRGITTE-woman.de: Od kod prihaja vaša ljubezen do hrane?
Nigella Lawson: Moja mama je bolj verjetno izognila kuhinji? za razliko od moje babice. Pustila mi je, da kot otrok preučim njene lončke, nenehno preizkušam nove recepte in mi daje ogrevan občutek varnosti pri pripravi obrokov. To me je oblikovalo.
BRGITTE-woman.de: Vaš mož in vaši otroci vam veliko pomenijo. Kako uskladiti družino in delo?
Nigella Lawson: Morate narediti kompromise. Mislim, da tisti, ki dela, je poročen in ima otroke, ne more tako pogosto potovati zvečer. Poleg tega se osebno znajdem v privilegiranem položaju, da lahko delam doma. Samo med snemanjem kuharskih oddaj ne morem poskrbeti za družino čez dan. Lani sem za Ameriko ustrelil devet tednov in tri tedne za Anglijo, kar je zaenkrat dovolj.
BRGITTE-woman.de: Kot družinski človek pripisujete velik pomen skupnim obrokom. Kako lahko to deluje v našem groznem svetu?
Nigella Lawson: Morate vzeti čas! Ko se vsi mudi, ni več pogovorov in potem ni prostora za občutke. Da se to ne zgodi, stojim v kuhinji in kuham: to me sprošča, osveži in vzbudi čustva! Kaj se potem pozitivno prenese na mojo družino pri mizi.
BRGITTE-woman.de: Je naš vtis, da zabava kuhanja in prehranjevanja vpliva na vaše poklicno življenje in vaše zasebno življenje?
Nigella Lawson: Ja! Na primer, nikoli ne bi mogel biti z moškim, ki se ne počuti jesti. Nekdo, ki ne želi jesti, nima erotične aure zame.
