Trda, a okusna

Kdo želi raztrgati, potrebuje moč, uravnotežen osnovni značaj in posebna orodja. Tisti, ki jih želijo žetev, potrebujejo čas, veliko zaposlenih in investitorjev, ki so blizu budizmu. Potrpežljivost je ključna kvalifikacija za proizvajalce avstralskega oreha makadamije. Njena lupina je tako trda, da lahko prideš do cevi ali tako imenovanega vretenca. Tisti, ki sadijo plantažo, morajo čakati približno pet do sedem let za prve pridelke. Vendar pa lahko pridete samo orehe, ki prostovoljno padajo na tla v času, ki ga izberete. Vsaka avtomatizacija proizvodnje je zato izključena.

Macadamia se drži le svojih zakonov.

Macadamia, muhasta, se drži svojih zakonov. In želi biti izbran. Konec koncev, to ustvarja delovna mesta v glavnih rastočih območjih Avstralije, Južne Afrike in Havajev. In trajno. Ker je diva, ki je na srečo prišla v trgovino, dosegla tretje mesto v najbolj priljubljenih plemenitih orehih v Nemčiji.

Orehi makadamije so seveda zelo zdravi. Imajo posebno ugodno sestavo mononenasičenih in polinenasičenih maščobnih kislin, kar pozitivno vpliva na raven holesterola. Poleg tega malo več kot plodovi v velikosti lešnikov vsebujejo veliko beljakovin, vitamina B, kalcija, železa in fosforja.

Blago aromatična in rahlo sladkasta

Toda to ne bi zanimalo veliko - če makadamiji niso bili tako okusni. Okus je blag, aromatičen in rahlo sladek. Zaradi visoke vsebnosti maščob imate prijetno - kremasto teksturo in še vedno čudovito pri grizenju. Lahko jih samo tako grizete. Ali pražena in soljena. Lahko pa tudi kuhate in pečete z njimker je njegova aroma prijetna, vendar ne vsiljiva. Njegovo nekoliko oljčno olje je zelo primerno za fine solate, marinade ali vrhunsko azijsko kuhinjo.

Do sedaj pa je to vedel, še posebej Avstralci. Kindal Kindal poznajo že 3000 let - to je bilo ime matic v Aboriginih, preden je Ferdinand von Müller ponovno odkril rod v 19. stoletju in ga poimenoval po prijatelju Johnu MacAdamu. Toda to je zdaj konec. Avstralski slavni kuhar Peter Wright uporablja te recepte, da pokaže, kaj in kako deluje. Kopiranje je dovoljeno!

To je kar kuhar iz Macadamie

Peter Wright, 44, je eden najbolj znanih in vplivnih predstavnikov sodobne avstralske crossover kuhinje, ki združuje elemente evropske in azijske kulinarike s kopenskimi tradicijami. Wright, ki se je izobraževal v hotelu Hilton v Melbournu, je predsednik avstralske kulinarične federacije in član nacionalne kuharske ekipe, s katero ima več mednarodnih top lestvic. S svojim gostinskim podjetjem Xtreme Consulting je vodil dobavo hrane za olimpijske igre v Sydneyju leta 2000 in sponzorstvo za olimpijske igre 2008 v Pekingu.