Recepti za divji česen? zelena in začinjena
Divji česen? divji brat česna
Divji česen je zelenjavni jackpot: pikanten, začinjen okus česna? ne da bi morali skrbeti za neprijetne vonjave. Zato se imenuje "divji brat česna" ? način, kako je dejansko povezan. Ni čudno, da je divji česen eden izmed najbolj priljubljenih divjih zelišč in njegov čas nabiranja spomladi? od začetka marca do sredine maja? vedno se pričakuje z veseljem. Vedno več ljudi se odpravlja na zbiranje divjega česna in ga spremeni v slasten pesto, maslo iz divjega česna in juhe v kuhinji.
Čudovita zdravilna rastlina: zdravo je divji česen
Tudi to ni presenetljivo, če pogledate številne koristi za zdravje divjega česna (Allium ursinum). Dolžna je posebno zelišče Alliin, snov, ki vsebuje žveploki se je izkazal za naravni antibiotik. Lahko ubije bakterije in glivice. Vendar pa sestavina postane učinkovita le, če je v stiku s kisikom. Zato morate pred predelavo vedno rezati ali sekati liste divjega česna.
Ampak to še ni vse: divji česen dela čudeže tudi za prebavne težave. Zmanjšuje napihnjenost, stimulacijo apetita in prebavo, znižuje raven holesterola in celo zaščiti krvne žile pred kalcifikacijo. Rečeno je celo poraba rastline spodbuja razmišljanjeker se krvne žile v možganih razširijo. Ne glede na to, ali je to res, potem, ko je prišlo na svoje mesto, pa je prepričan, da prinaša divji česen, toda eterična olja, elementi v sledovih in vitamin C.
Vsestranski talent: Raznovrstno kuhanje z divjim česnom
Med številnimi recepti, ki uporabljajo divji česen, so sprva trije klasiki: maslo iz divjega česna, pesto divjega česna in juha iz divjega česna. Maslo ima odličen okus na različne jedi z žara in na svež kruh, Priprava je enostavna in traja le približno 15 minut, preden se maslo v hladilniku ohladi. Pesto je podoben pri pripravi kot klasični pesto verde. Zeleni listi prihajajo z olupljenimi mandlji in parmezanom v oljčno olje.
Obstaja pa še veliko več načinov za ustvarjalno uporabo divjega česna v kuhinji. Eden od njih je recept za pečen paradižnik z nadevom iz divjega česna. Česen se doda paradižniku skupaj s polnjenjem krompirja in bučk. Rezultat je zdrav, zgodaj poletni lahki obrok v pečici.
Prav tako je zelo priporočljivo: losos s skorjo divjega česna. Losos prihaja na posteljo češnjevega paradižnika v posodi. Od divjega česna, krušnih drobtin in sira mešamo skorjo, ki se porazdeli po ribjih filejih. Po 20 minutah dobite tako majhno poslastico iz pečice. Najdete lahko še veliko drugih okusnih nasvetov iz našega recepta.
Kaj iskati pri zbiranju divjega česna
Pazite na verjetnost zmede: divji česen je zelo podoben nekaterim zelo strupenim rastlinam, vključno z Arum, jeseni in lilije, Še posebej, šmarnica je lahko nevarna past. Kaljene so ob istem času kot divji česen, potem pa nimajo cvetov. Ker so lilije v dolini zelo strupene, morate biti zelo previdni.
Jasen znak je že test vonja. Vonj divjega česna je tako značilen, da je zmedenost skoraj nemogoča. Preprosto domnevne Med roke posnemite liste divjega česna in jih zavohajte, Če je močan vonj česna, je stvar jasna. Toda če želite biti na varni strani, kupite divji česen, ker drugi test vonja otežuje razlikovanje, kaj smrdi na česen: rastlina ali lastne roke? Druga možnost je, da v svojem vrtu izberete divji česen. Ker točno veste, kaj boste na koncu poželi in ga ne zamenjujte z lilijami, Herbstzeitlosen in Co ...
Druga nevarnost prihaja iz lisaste trakulje. Zato je treba divji česen, ki ste ga sami zbrali, porabiti pred uživanjem vedno zelo temeljito umijte, Mimogrede: Če želite uživati v divjem česnu skozi celo leto, ga lahko dobro zamrznete. Na žalost je treba sprejeti le majhno izgubo okusa. V idealnem primeru je zamrznjen v obliki masla z divjim česnom.
Video nasvet: Bodite previdni pri nabiranju divjega česna
